とんかつ くいしん坊
こだわり度 五つ星 【どの年齢層にも喜ばれる肉の柔らかさ!】
くいしん坊 とんかつ
くいしん坊の写真

こだわりのとんかつ

ロースは100% 国産の豚にこだっている。冷凍物は使わない。
フィレは良質なアメリカ産である。このページのトップの写真はフィレかつである。
肉はとんかつ大サイズでも、薄く切り開くことで、軟らかく仕上げている。


とんかつのころもから溢れる、その艶やかな肉汁の秘密は、たっぷりの『ラード』でしっかり揚げたからこそといえる。
油も肉も豚同士で相性抜群。


揚げ方は、引き上げるタイミングが特に重要である。
その秘訣は、油ととんかつが奏でるその音と、カラッと上がった時の肉の重みでわかるとか。
これこそ長年培われた職人の技といえる。



こだわりのたれ

秘伝のたれは、原材料は企業秘密で公開できない。


その甘く濃厚でうまみが凝縮されたそのたれは、約30分間、強火で煮込んで作る。
くいしん坊のとんかつにマッチした最高のたれである。



こだわりの味噌汁とご飯

とんかつ定食につきものなのが、ごはんに味噌汁。くいしん坊はその脇役にも妥協していない。

ごはんは、佐久市の特定農家の100%コシヒカリを使用している。


また、味噌汁の原材料である味噌には、高級な山印の米麹味噌を使用している。

ごはんと、味噌汁がうまいから、とんかつの味がより引き立ち、食欲も倍増というわけだ。



こだわりのカレー

くいしん坊は、カツカレーも感激するほどうまい。
その秘密は、とんかつと『カレー』にある。

くいしん坊のカレーは、天然の野菜から出る甘い汁から作る。水はあまり使っていない。
数時間野菜を煮込んで取り出した汁を使っているのだ。
その甘みは、まさに家庭の味である。



店主の一言

「当店のとんかつは、子供からお年寄りまで幅広い年齢層の方に食べていただけるとんかつです。
お客さんの細かいご要望もお受けします。」

くいしん坊の写真
ヒレカツ定食 カツカレー お店外観 お店外観
ヒレカツ定食 カツカレー
店舗情報
店名くいしん坊
TEL0268-26-2700
住所長野県上田市中央西1-15-37
営業時間11:00~14:00/17:00~21:00
LO.20:30
ランチ営業、日曜営業
定休日月曜日
駐車場有り 7台
ホームページ長野県 上田市 とんかつ&中華 「くいしん坊」



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